Chi siamo

Essentiae del Salento nasce agli inizi del 2007 nel lembo estremo del tacco d’Italia, con lo scopo di produrre gli elisir e marmellate, mantenendo rigorosamente le tradizionali ricette e le antiche procedure osservate fin dai tempi più remoti.
Assolutamente naturali, i prodotti sono preparati artigianalmente senza l’utilizzo di conservanti, coloranti ed additivi chimici.
Il forte e resistente profumo, il gusto intenso ed inconfondibile ed il vivo colore sono dovuti all’esclusivo processo produttivo e soprattutto all’impiego di selezionati prodotti freschi.
Per l’infusione sono utilizzati frutti di stagione non trattati, coltivati biologicamente e raccolti il giorno prima di essere messi in fusione.
La pelatura degli agrumi viene effettuata manualmente.
La stagionatura avviene al buio ed il filtraggio con panno di lino per caduta libera.
Il tradizionale iter del processo produttivo rende gli elisir unici, genuini e di alta qualità.
Le marmellate e le confetture sono cotte in bollitore a bagnomaria in modo tale da poter consentire ad alcuni prodotti in particolare di poter rimanere a pezzetti.